Для приготовления поросенка по-сербски, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Поросенок -12 кг, соль, пиво -1 бутылка. Для гарнира: картофель – 3 кг, бекон – 0,5-1 кг, масло растительное (без запаха), вода, красный перец, лук-1кг, болгарский перец -12 шт., свежая капуста – 1-1,5 кг, перец чили – 1 шт., чеснок по вкусу, уксус по вкусу, соль по вкусу.

Рецепт приготовления поросенка по-сербски

Ни один сербский Новый год не обходится без поросенка с пивом.

Поросенка вымыть и обсушить, сделать надрезы по всем четырем лапкам, посолить изнутри, снаружи и под лапками.

Положить поросенка на противень и поставить в духовку, разогретую до 170-180 градусов.

Запекать 2,5-3 часа.

За 15 минут до готовности полить поросенка пивом, чтобы подрумянился.

На другой противень уложить предварительно очищенный и разрезанный на четыре части картофель.

Туда же добавить не слишком мелко нарезанный бекон и полукольцами нарезанный лук.

Смешать воду с маслом в пропорции 1 л / 0,5 л и залить полученную массу так, чтобы картофель был утоплен наполовину.

Поставить противень в разогретую до 160 градусов духовку на два часа.

Капусту мелко нашинковать, посолить, взбрызнуть уксусом и полить маслом.

Болгарский перец обжарить на сухой сковороде, снять кожицу, взбрызнуть укcусом и растительным маслом, посолить и посыпать очень мелко нарезанным чесноком.

По желанию добавить перец чили.