Для приготовления рагу, нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг сырой свеклы, 1/4ст. изюма, 1/2лимона или небольшой апельсин, 150 г чер­нослива, 1,5 ст.л. сахара, 1,5-2 ст.л. растительного мас­ла, по 0,5 ч.л. ли­монной кислоты и соли.

Рецепт приготовления рагу

Свеклу натереть на круп­ной терке, выложить в эмалированную 3-литро­вую кастрюлю, в центр и по окружности — кусоч­ки апельсина или лимо­на.

Всыпать сахар, соль и лимонную кислоту. За­лить 0,5 л кипятка и ва­рить 30 мин.

Всыпать промытый чернослив и варить еще 30 мин. на маленьком ог­не.

Добавить масло и про­мытый изюм, кипятить еще 3-4 мин.

Дать остыть, поставить настояться в холодильник на сутки.