Для приготовления соленого перца, нам понадобятся следующие ингредиенты:
1 кг красного болгарского перца, подсолнечное масло, 100 г сахара, 70 г соли.
Рецепт приготовления соленого перца
Перец вымыть, очистить от семян.
Бланшировать в кипящей воде 3 минуты.
Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, поставив перцы на салфетку срезом вниз.
Соль смешать с сахаром.
Начинить этой смесью стручки и положить в эмалированную кастрюлю, пересыпая солью и сахаром.
Оставить заготовку на ночь.
Утром стручки перца плотно разложить в стерилизованные банки, заполнить их получившимся рассолом, сверху налить тонкий слой подсолнечного масла.
Банки закрыть капроновыми крышками и поставить на хранение в холодильник.