Для приготовления супа из броколли с сыром, нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 средняя луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 3 чашки курного или овощного бульона, 500 г соцветий брокколи, 2,5 чаш­ки 2% молока, 1/3 чашки муки, 1/4 ч. л. черно­го перца, 220 г чеддера или другого остро­го, хорошо плавящегося сыра, соль, зелень.

Рецепт приготовления супа из броколли с сыром

Порежьте лук, морковь, натрите чеснок.

В кас­трюле разогрейте столовую ложку растительно­го масла на среднем огне.

Добавьте лук, морковь и чеснок и обжарьте три минуты или пока овощи не станут мягкими.

Добавьте бульон и брокколи.

Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите десять минут.

В отдельной посуде хоро­шо размешайте муку с молоком.

Добавьте мо­лочную смесь в кастрюлю.

Варите пять минут или пока суп немного не загустеет, постоянно по­мешивая.

После добавления молока не давайте супу кипеть.

Добавьте перец и размешайте.

Сни­мите суп с огня, добавьте сыр и размешивайте, по­ка сыр не расплавиться.

Перелейте 1/3 супа в чашу бпендера или кухонного комбайна и пюрируйте.

Вы вполне можно пюрировать и весь суп ил и же совсем ничего не пюрировать.

Верните пюрированный суп в кас- зюлю, хорошо перемешайте и подавайте с зеленью.