Для приготовления вареников, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для начинки: 1 ст. сухой фасоли, 100 г суше­ных грибов, 3-4 луковицы, 3 ст.л. раститель­ного масла, молотый горький перец, соль — по вкусу.

Муку, соду, соль смешать, влить теплую воду, чтобы получилось эластичное тесто, дать постоять 15 мин.

Рецепт приготовления вареников

Грибы замочить в воде на 30 мин., слить, залить свежей водой, отварить до готовности, вынуть из бульона и мелко нарезать.

Предварительно замо­ченную фасоль отварить до готовности, размять в пюре.

Измельченный лук обжарить на масле до зо­лотистого цвета.

Половину жареного лука, фасоль и грибы соеди­нить, посолить, поперчить — начинка готова.

Тесто раскатать, вырезать кружочки, положить на каждый немного начинки, слепить вареники, отва­рить в подсоленной воде.

Готовые вареники разложить в тарелки, заправить оставшимся жареным луком с маслом.