Что самое трудное для человека, решившего похудеть при помощи диеты? Разумеется, изменение рациона. Тот, кто еще вчера мог лакомиться мясом, сыром, картофелем, пиццей и спагетти, крайне негативно воспримет переход на салатики и супчики.

И, как показывают статистические данные, именно из-за отсутствия привычных вкусных блюд и вследствие испытываемого в связи с данными переменами стресса примерно 30% людей «срываются» в первую неделю, а еще около 40% – на десятый- двенадцатый день.

Оригинальный способ решения данной проблемы предложили американские диетологи-исследователи. Они собрали несколько десятков добровольцев – мужчин и женщин, каждый из которых имел около десяти килограммов лишнего веса.

Добровольцы не имели никаких заболеваний, мешающих им избавиться от лишнего веса, и набрали его исключительно по причине сидячего образа жизни и неправильного питания. Добровольных участников исследования разделили на две группы. Первая контрольная группа вела обычный образ жизни. А второй группе в рамках исследования было предложено особое меню на каждый день.

На первый взгляд, данное меню не слишком отличалось от той пищи, которую добровольцы привыкли есть. Из него были исключены разве что по-настоящему вредные продукты, однако при этом множество любимых калорийных блюд осталось добровольцам доступно.

Но в каждое из таких блюд, которые готовили для добровольцев специально проинструктированные повара, были добавлены также овощи – в виде пюре, соусов, фарша или просто гарнира.

Процент содержания овощей в каждом блюде составлял на 20%-30% больше того, который был привычен для добровольцев, в рационе которых до начала эксперимента имелось очень малое количество овощей. Таким образом, калорийность каждого блюда снижалась примерно на четверть и, соответственно, увеличивалась его полезность для организма.

Предлагаемыми блюдами добровольные участники исследования питались более шести недель. В остальном их образ жизни оставался прежним, это касалось и физических нагрузок.

Однако имелось одно серьезное ограничение: добровольцам из обеих групп было запрещено перекусыва¬ние, помимо трех-четырех основных трапез, и потребление определенных продуктов, таких как сладости, газированные напитки и фастфуд.

Необходимо отметить, что вкусовые пристрастия у добровольцев обеих групп были примерно одинаковыми. Таким образом, в целом меню обеих групп добровольцев совпадало, за исключением присутствия в меню второй группы добровольцев «скрытых овощей».

Перед началом исследования все добровольцы прошли медицинское обследование, включавшее в себя также и взвешивание. По завершении срока исследования они прошли по-вторное взвешивание.

Результаты исследования показали, что во второй группе, где каждое блюдо содержало «скрытые овощи», вес добровольцев снизился в среднем на 2 кг, в то время как вес добровольцев первой группы оставался прежним.

Выводы, которые сделали американские диетологи из данного эксперимента, крайне просты: высокое содержание овощей в блюде действительно помогает похудеть.

При этом опрос добровольцев показал, что если в блюде всего одна четверть – овощная, то вкус блюда не кажется хуже и чувство насыщения присутствует по-прежнему.

Иными словами, например, любители спагетти с жирным грибным соусом одинаково насыщались, съедая полную порцию спагетти и съедая уменьшенную на одну четвертую порцию спагетти с добавлением салата из свежей капусты.

Американские диетологи, доказав на практике эффективность своего несложного метода избавления от лишнего веса, предлагают воспользоваться данным методом людям, желающим похудеть, также и в «домашних условиях», поскольку этот метод несложен и полезен для здоровья.