Для приготовления расстегаев с рыбой, нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг дрожжевого теста, 2 луковицы, 700 г рыбного филе, 1/3 стакана риса, соль, перец.

Рецепт приготовления расстегаев с рыбой

Лучше использовать два вида рыбы, например семгу и щуку, зубатку и горбушу и т.д., тогда один вид – пропускать через мясорубку, другой – резать.

Тесто разделать на шарики диаметром 6-7 см, дать насстояться 5-10 минут и раскатать в слегка продолговатые лепешки толщиной 0,5 см.

Лук мелко порезать и обжарить до мягкости на растительном масле без запаха.

Половину рыбного филе пропустить через мясорубку.

Оставшееся филе нарезать небольшими продолговатыми кусочками.

Смешать рыбный фарш, отварной рис, нарезанное филе и обжаренный лук.

Посолить, поперчить и перемешать.

На середину лепешек выложить начинку.

Края теста защипать с двух сторон так, чтобы середина осталась открытой.

Подготовленные расстегаи положить на смазанный противень, дать насстояться, смазать сладкой чайной заваркой и выпекать в духовке при температуре 200-220 °С.