Для приготовления супа «рассольник», нам понадобятся следующие ингредиенты:
4 картофелины, крупная луковица, морковь, 1 /3 ст. перловой крупы, 1 -2 соленых или маринованных огурца, чеснок, растительное масло, лавровый лист, молотый черный пере ц, соль — по вкусу
Рецепт приготовления супа «рассольник»
Отдельной кастрюле сварить крупу, хорошо промыть.
В глубокую кастрюлю с подсоленной водой (2-2,5 л) всыпать нарезанный картофель, варить до готовности.
Добавить крупу, довести до кипения.
Обжарить на масле измельченный лук и натертую на крупной терке морковь, добавить натертые на крупной терке огурцы (по желанию — 1 ст.л. томатной пасты), перемешать, тушить 5 мин.
Поджарку переложить в суп, влить немного огуречного рассола, довести до кипения, снять с огня.
Добавить пряности и измельченный чеснок, перемешать, оставить под крышкой на 10 мин.