Для приготовления борща «зимнего», нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 ст. квашеной капусты, 5-6 сушеных белых гри­бов, 3 небольшие свеклы, морковь, луковица, корень петрушки, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, лавровый лист, молотый черный перец, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления борща «зимнего»

Грибы промыть и замочить в воде на 2 часа, затем отварить (бульон не выливать!), откинуть на дуршлаг.

Лук и корень петрушки измельчить, морковь и све­клу натереть на средней терке.

Овощи смешать, до­бавить капусту, обжарить на масле, в конце готовки ввести муку.

Поджарку залить грибным бульоном, добавить пасту, лавровый лист, посолить, поперчить и перемешать.

Добавить нарезанные соломкой и об­жаренные на масле грибы.

Томить на малом огне 30- 35 мин.

Подавать, посыпав измельченной зеленью.