Для приготовления семги со сливочным соусом и грибами, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Стейки семги – 700-800 г, оливковое масло – 4-5 чайных ложки, сок ли­мона – 5-6 чайных ложек, соль, перец. Для соуса: шампиньоны – 200-250 г, лук репчатый – 2 шт., молоко или сливки -400мл, мука – 3 столовые лож­ки, зеленьукропа, растительное масло, соль, перец.

Рецепт приготовления семги со сливочным соусом

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейки можно разрезать поперек на две половинки). Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым мас­лом.

Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Лук мелко порезать.

Шампиньоны вы­мыть, обсушить и нарезать пластинками.

На сковороде с разогретым расти­тельным маслом обжарить лук 2 минуты.

Добавить шампиньоны, и жарить, по­мешивая, 5 минут, посолить.

Добавить к луку с грибами муку и перемешать.

Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, что­бы не образовались комки.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2-3 минуты, помешивая.

Соус должен загустеть и стать однородным.

Добавить руб­леную зелень укропа, посолить, поперчить.

Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.

Семгу выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью.