Для приготовления суфле «романтика», нам понадобятся следующие ингредиенты:
200 мл молока, 3 яйца, лимон, 100 г сахара, 2 ст.л. муки.
Рецепт приготовления суфле «романтика»
С лимона с помощью мелкой терки очистить кожуру, выдавить сок.
Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром, добавить муку и хорошо вымесить.
Влить сок, молоко и перемешать до однородной массы.
Белки взбить с маленькой щепоткой соли до устойчивой пены, ввести в основную массу, добавить лимонную цедру.
Порционные огнеупорные формы смазать сливочным маслом, наполнить массой почти до верха.
Готовить по принципу водяной бани: на дно большой формы положить полотенце, налить воду, поставить формочки (вода должна доходить до середины формочек).
Выпекать в духовке при 180 град. 25 мин.
Готовое суфле украсить сахарной пудрой в форме сердечка.
Декорировать розочкой из мастики — соединить 0,5 ст. сахарной пудры, 0,5 ст. сухого молока, 1 ч.л. лимонного сока и, вымешивая, постепенно добавить 50- 70 мл сгущенного молока.
Из полученной массы сформировать розочку.