Для приготовления телячего рулета со шпиком, нам понадобятся следующие ингредиенты:
600 г телятины, 100 г сала (шпик), 100 г ветчины, 3 ст.л сливочного масла, 2 соленых огурца, 3 яйца, 2 ч.л. муки, соль по вкусу.
Рецепт приготовления телячего рулета со шпиком
Мякоть телятины надрезать таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок.
Отбитый пласт мяса посолить, покрыть тонки ломтиками сала и ветчины, а сверху разместить поджаренные на масле взбитые яйца. Посыпать мелко нарезанными огурцами.
Мало того, что в свином сале присутствуют те ценные жиры, которые быстрее остальных перевариваются, так в этом продукте еще мало холестерина – меньше, чем в сливочном масле.
И даже имеющийся холестерин идет на создание иммунных клеток, защищающих организм от вирусов.
Затем мясо свернуть в рулет, перевязать ниткой, обжарить со всех сторон в масле и влить воду.
Поставить сковороду с рулетом в духовку и, периодически поливая мясным соком, запекать 1-1,5 часа. Образовавшийся при жарке сок заправить мукой – получится соус.
При подаче полить рулет соусом.